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北習 大勝軒 |
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お知らせ |
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【重要】〜夜営業自粛のお知らせ〜
新型コロナウイルスの感染拡大を考慮いたしまして しばらくの間、お昼のみ営業いたします。 お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。 人手不足のため臨時休業することがあります。 また、人手不足のため一部のメニューの販売中止や数量を減らしての営業を することがあります。 |
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北習 大勝軒とは |
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「ラーメン屋をやりたい・・・」その熱い想いを持ち、
40代にしてサラリーマンを辞め、修業の道に入った。 東京、山手線沿線を、一軒ずつ歩いて探した。 ようやく見つかった修業の店だが、 自分の求めている味との違いを感じていた・・・そんな時 来店してたお客様からとある店の話を聞く。 それが、東池袋「大勝軒」の山岸マスターとの出会いだった。 「大勝軒」山岸氏と店に立った日々、 ここでは、「ラーメンに対する熱い想いとお客様を想う心を学んだ。」 聖域とも言われた製麺所で、自家製麺の手法を教わった。 スープも麺も、素材にこだわり、追及の手を緩める事は無い。 昔の東池袋「大勝軒」の味をしっているお客様には 山岸氏の顔が想い浮かぶと・・・・。 やはり、山岸氏から学んだ「心」を受け継ぎ、生きている証拠なのだろう。 お客様からの「うまい」の言葉を励みに日々研究しています。 お客様のための手間と時間は惜しみません。 |
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店舗案内 |
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北習 大勝軒
【住所】 〒 274−0063 千葉県船橋市習志野台2-2-14 【TEL】 047-469−8815 【営業時間】 11:10〜14:30 17:30〜20:30 ※スープ・材料がなくなり次第終了させていただきます 【定休日】 毎週月曜日 ※ 祝日の場合、昼のみ営業 翌日(火曜)をお休みします。 |
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